2008-08-15 - Ner igen

Lite sovmorgon fick det bli idag, usch, jag ser inte fram emot när semestern är slut och klockan börjar tuta vid tjugo över fem :o(

Dagsnotering : 126.4 (-0.5 pheuuw)

10:30 Frukost : Samma gamla vanliga :oP Bacon, äggröra och sedan en mugg kaffe med grädde och för dagen förstärkt med lite kokosfett.

14:00 Lunch : MAX ; LowCarb-burgare, grönsallad och GreenGarlic-dip. Ramlösa till...

20:15 : Middag : Kycklinggryta (Kyckling, champinjoner, paprika och purjolök fräst i smör, creme fraiche till sås och kryddat med en matsked jordnötssmör & sweetchili-sås)

Ännu en bra matdag, jag är nöjd!

2008-08-14 - Rekyl

Pöh! Där får man för att man ville vara skrytsam och visa fina resultat... Det blev en sjusärdeles rekyl uppåt på vågen idag, men jag deppar inte ihop alldeles för det, tror det bara var gårdagens lite väl konstiga kolhydratande som busade...

Dagsnotering : 126.9 (+1.1 WTF!?)

Blodsocker, fastevärde : 4.8 mmol
Blodsocker , 1½h efter frukost : 4.7 mmol

09:30 Frukost : Bacon & äggröra, en mugg kaffe med grädde

13:30 Lunch : En fjärdedels grillad kyckling på en grönsalladsbädd (isbergsallad, 2 körsbärstomater, en liten bit gurka) och currysås (CF, majonäs, kryddor)

20:45 Middag : Köttfärssås med riven ost och vitlöks-creme fraiche

En mycket bättre kostdag idag!

2008-08-13 - Sovit bättre

Inatt blev det i alla fall inte riktigt lika mycket "vända-vrida" utan jag somnade nog straxt efter midnatt i alla fall, och sussade sedan ostört till framåt halv fem när jag var gruvligt kissenödig, så det var bara att tassa upp och göra nåt åt det. Fort tillbaka till sängen efter förrättad värv, och sedan snarka vidare....

Nytt inslag ; eftersom jag ändå studsar upp och ner på vågen i princip varje dag kommer jag lägga till information om detta i anslutning till "Matdags-informationen"

Dagsnotering : 125.8 (-0.2 Wiiiieeee!)

10:00 Frukost : Lite bacon (KRIS! Ett LCHF-hem utan tillräckligt med bacon!?) och en normal äggröra. En mugg kaffe med grädde efteråt.

13:45 Lunch : Zucchini Carbonara med en äggula på toppen

18:00 Mellanmål : Tre skivor "hamburger-cheddar"

18:30 Middag : Inte riktigt en hel burk gurkmajonäs, 4 grillkorvar

21:00 Nattamat : Två skivor "hamburger-cheddar"

Hmmm, ja, inte någon strålande matdag idag direkt, men man får göra det bästa av situationerna när de uppkommer...

Elak... :o)

Stackars Herr Filur... Efter middagen idag när det var dags att knalla upp på övervåningen så sticker han in huvudet i kylskåpet och säger "Vetja om man inte får ta med sig ostbrickan upp......." varpå jag frågar
- "Är du fortfarande hungrig?"
- "nej... men det är gott"
- "App, app, man äter när man är hungrig och slutar när man är mätt"
- "buuuhuuuu, jag får inte äta" *darrande underläpp* *fejkade snyftningar*

Jajaja.... Trots mina tröstkramar och "du FÅR äta din ostbricka" så åkte den in i kylen igen...

2008-08-12 - Var tog det onda vägen ?

Igår när jag låg och vred mig i sängen (har ju dessvärre hamnat i ett litet skov av "trött, men kan inte somna") upptäckte jag att mina vanliga ömma triggerpunkter på överarmarna, kring armbågarna, höfter och knän inte alls är lika ömma längre... Visst, inte smärtfria vid beröring, men om det tidigare var en smärtupplevelse på 5 så var det kanske 1-1½ nu.

10:15 Frukost : Gissa! ;o) Såklart blev det bacon och äggröra, med en liten smörklatt på toppen. En mugg kaffe med grädde efter det.

15:30 Lunch : Hemmagjord ost- och baconburgare med hemmagjord dressing #1, grönsallad, 2 körsbärstomater och en matsked bostongurka

19:30 Middag : Hemmagjord ost- och baconburgare med hemmagjord dressing #2, fyra gurkstavar och två körsbärstomater

Ost- och baconburgare, 4 stycken/portioner

• 400 gram nötfärs
• 2 äggulor
• salt
• rejält med grovmalen svartpeppar
• chilipulver
  
• 8 skivor ost
• 4 delade skivor bacon

Klägga ihop färs, äggulor och kryddor, forma fyra burgare. Stek i grillpanna, när du flippat burgaren en gång ha på osten, stek två baconbitar vid sidan av och lägg ovanpå osten, stek klart tills osten smält ner lite.

Dressing á la man tager vad man haver #1

• En slatt vitlökssås sedan i söndags (Majonäs, CF & vitlök)
• En skvätt Heinz chilisås
• Mer majonäs
• Mer creme fraiche
• En dräll vispgrädde
• Salt
• Peppar
• Paprikapulver
• Tre drag på vitlökskvarnen

Blanda ihop allt... Ät och njut...

Dressing á la man tager vad man haver #2

• Trekvarts burk creme fraiche
  
• Några rediga kläm på majonästuben
• Ajvar Relish, nån matsked
  
• Tomatpuré, en knapp matsked
  
• Dijon-senap, nån dryg tesked
• 2 teskedar bostongurka
  
• Salt
• Vitpeppar
• Chilipulver
• Tre drag på vitlökskvarnen

Blanda ihop allt... Ät och njut...

2008-08-11 - ZZZzzzZZZ

Jag har börjat få ruskigt svårt att sova ; ibland hamnar jag i en ond cirkel av dålig sömn, och klockan var över 2 innan jag blundade, så av förklarliga skäl studsade inte jag upp med ett leende på läpparna när Herr Filur petade på mig (och han hade vaknat av någon granne som gick till jobbet, så han var vaken tiiidigt) men han insåg läget och gick iväg och roade sig på egen hand...
Sussade till 0930 ungefär, klev då upp och började slödata, hoppsan, glömde visst bort det där med att äta, nåja.... På så vis blev jag samsynkad med Herr Filur, så jag åt frukost när han åt lunch

11:30 Frukost : Bacon, äggröra och en rejäl slatt överbliven bearnaisesås

16:00 Mellanmål : 1 kokt ägg, smör, majonäs, en halv knäckeskiva (mmm, gott, väl värd sina 4½ kolhydrater) med femdubbelt lager ost samt ett halvt glas med -knappt att jag tror det själv*- en blandning av mjölk (2 delar) och vispgrädde (1 del)

18:00 Middag : Max ; LowCarb-burgare, grönsallad, GreenGarlic-dip (istället för den fettfria (bluäck!) som följer med salladen) och en Ramlösa

19:30 Kvällsfika : En kopp kaffe med grädde. Inte en smula av bulle eller kaka var ens i närheten av min mun *stolt* (det var ett styrelsemöte ikväll)


* Under många år innan minimjölken kom drack jag inte mjölk alls för jag tyckte det var för fet-jolmigt. Nu kan jag inte på villkorsvis förstå hur jag funkade :o)

2008-08-10 - Wiiiieeeee!!! :o)

Nu är alla Fårö-kilona borta med råge! Vägde imorse mindre än vad jag gjort på många år, vilket lovar gott inför morgondagens officiella vägning.
Och detta med literpaket tjock grädde, helfet bea-sås, smör och kräääääääämig Creme Fraiche i kylskåpet, vad säger ni om det, ni fettskrämda tallriksmodellstalibaner!?

10:15 Frukost : Lite omelett-rester, en klatt majonäs, äggröra, bacon. En mugg kaffe med ca ½dl grädde

13:30 Lunch : McDrive ; två cheeseburgare där bröden fick glädja kajorna

20:45 Middag : Baconlindad kycklingfilé med broccoligratäng och en fet vitlöksdip (en del majonäs, två delar creme fraiche, salt, vitpeppar, 2 pressade vitlöksklyftor, paprikapulver, persillade). Sedan vore det ju synd att inte upprepa ett vinnande koncept, så det fick bli Dessert idag med ; Chokladgrädde med resterande hallon



Dagen har tillbringats med att bli mer eller mindre blöt ; abbans vad det regnade på vår lilla skogsutflykt/UE:ande (det var oömma "lekbyxor" och kängor på idag, man kan ju inte sitta och slödata hela dagarna ALLA dagar) men Herr Filur kommenterade att det inte hade varit nåt muttrande om skilsmässa från mitt håll trots de yttre omständigheterna. Uppriktigt sagt, jag kunde nog inte ha brytt mig mindre om vädret, jag hade ju regnkläder... Saker kan helt enkelt tas med mer jämnmod numera :o)

Dessutom, jag har idag återigen konstaterat att jag verkligen ÄLSKAR min Herr Filur, de där små, små sakerna som skiljer honom från många andra...

2008-08-09 - *klick*

Kunde inte somna igår kväll (kanske inte så konstigt med tanke på att jag sov till ett på dagen) utan låg och vred och vände på mig och slödatade med laptop:en på magen, så med andra ord var jag lite extra trött imorse när Herr Filur petade på mig. Han accepterade dock läget att jag nog _inte_ tänkte gå upp, så han tassade iväg på egen hand och jag somnade glatt om i en timme till och klev upp vid 09:30 för att ordna med frukost åt oss...

Förmiddagen har ägnats åt "friskt kopplat - hälften brunnet" i förrådet där vi dragit om elen och bytt kopplingsskåp. Herr Filur är ganska nöjd över att ha en flickvän som i alla fall inte är helt bortkommen med verktyg (sen att jag är ganska lat och gärna slipper jobba är en annan sak) och kan hjälpa till och koppla elurtag och strömbrytare.

10:00 Frukost : Äggröra och ett drygt halvt paket bacon

14:oo Lunch : En fjärdedels 6-äggs-omelett med skinka och ost, 2 körsbärstomater

20:00 Middag : Ryggbiff med broccoligratäng och bea-sås, 1 glas rödvin. Dessert : Chokladmousse (inte riktigt 1 dl vispad grädde med 10 gram smält mörk choklad, en knivsudd socker och vaniljpulver) och 50 gram hallon

2008-08-08 - Ouuff

Ingen bra dag och natt... Petade ju i mig migränmedicin vid 21-hugget igår, var tvungen att gå upp vid 1-snåret för att ta en påfyllning, sov mycket oroligt, vaknade vid 9, fortfarande huvudvärk parat med ett lätt illamående...
Tassade upp, ett piller till, gjorde så en kopp te (med lite socker och grädde) och - gudagott - en knäckesmörgås med massor med ost till detta... Det var väl värt sina 14 kolhydrater, jag har ju i alla fall 46 stycken kvar till resten av dagen. Smuttade i mig teet och krunchade i mig smörgåsen och gick sedan och lade mig igen (vid ca 10:30) och har nu sovit fram till 13.
Huvudvärken är nästan borta, sitter bara som en liten, knappt skönjbar dimma bakom vänstra tinningen. Vad som triggade har jag inte en susning om...

10:00 Frukost : En kopp te med ca 3 gram socker och 2 msk grädde. En Wasa sport med smör och rejält med ost

16:30 Lunch : Tacokassler*) med grönsallad

20:30 Middag : Tacokassler, med tomat och gurka

Alldeles för lite fett idag för att vara en bra dag


Taco-kassler, ca 5 port

• ca 7 hg kassler, ganska tunna skivor
  
• 1 paprika, tärnas fint
• 40 gram riven västerbottenost
• 140 gram riven gräddost
  
• 1 burk tacosås (350 gram, "hot")
• 1 burk creme fraiche (2dl)

smörj en gratängform, lägg ut hälften av kasslerskivor, strö på drygt hälften av paprikan, lägg på ett resterande kassler i ett nytt lager. Blanda Creme fraiche med tacosåsen och bred ut ovanpå kasslern, fördela den rivna osten över alltihopa och strö ut resten av den tärnade paprikan.
In i ugnen ca 20 minuter på 200 grader.
Serverades med en näve grönsallad, 2 körsbärstomater och några gurkstavar.

Mål och mening...

"Do, or Do not, there is no try!" (Yoda)

En klok uppmaning, jag ska inte försöka gå ner i vikt, jag ska gå ner i vikt...

2008-08-07 - Regn och rusk

Attans vad det regnade inatt, och inte är det mycket bättre nu heller... Jaja, det är semester att sitta inne och slödata också...

Snart har i alla fall allt från Fårö-veckan skalats bort från kroppen igen, skönt att det går åt rätt håll så fort igen!

10:15 Frukost : ½ paket bacon, 2 stekta ägg, en klatt gucka-rester från igår

14:00 Lunch : Sallad och korvröra

19:30 Middag : Stekt fläsk och löksås, kokt blomkål

Har just nu (21:15) en sjujäkla huvudvärk och ett lätt illamående, skulle nog ha tagit mina migränpiller tidigare

2008-08-06 - Urrk

Blev väckt tidigt idag av en puttrig Herr Filur ; tydligen hade min mobil råkat haft ett alarm på ringning kl 06:15 som väckte honom (jag snusade dock glatt ändå) och han har den olycksaliga (o)förmågan att inte kunna somna om ifall han blir väckt, så han var måttligt förtjust och kom därför och började peta på mej och kräva frukost

08:00 Frukost : ½ paket bacon, äggröra.

12:00 Lunch : Kokospannkakor, chokladgrädde och 9 st björnbär.
Njääeee... Kokospannkakorna var ingen direkt höjdare tyckte jag. Kanske om min mixer hade kunnat finfördela kokosen mera, nu var det fortfarande grynigt, typ...

18:00 Middag : 4 st grillade korvar med "gucka" enligt tidigare recept (denna gång dock med burkchampinjoner, mindre majonäs (tog tills det tog slut) och mera creme fraiche, samt kryddade med dijonsenap, pepparrot och paprikapulver)

Drabbades av en liten energikollaps på eftermiddagen (efter att ha hållt på att städa ur bilen, har några ruskigt envisa fläckar på sätena (vådan av för mycket McDonaldsätande i bilen!) som skulle behöva försvinna eller i alla fall bli mindre framträdande), och var tvungen att gå och lägga mig en stund. Misstänker att det är det lilla pålagda kolhydratlagret som tagit slut nu och kroppen inte riktigt fattat var energin ska tas ifrån än...

En sak som gjort mig glad!

Jo, kom ju på en sak jag skulle notera ner här, tänkte jag...

Under veckan på Fårö påpekade Herr Filur att han inte behövt använda öronproppar för att kunna sova, visst, jag snarkade fortfarande, men det var inte hela bastuba- och trombonsektionen som höll konsert, utan mer ett stillsamt trumpetande...

Vem vet ? Några kilon till så kanske vi kan flytta in i samma sovrum igen?

2008-08-05 - På rätt väg

Vågen börjar peka åt rätt håll igen efter kolhydratsäventyret på Fårö, så jag ser det hela som ett planerat tillfälligt bakslag (tidigare skulle ett sånt skutt uppåt gjort mig totalt depp och gjort att jag lagt ner alltihopa och fortsatt moffa i mig saker som inte är nyttiga för mig) som snart kommer vara utraderat...

09:30 Frukost : Äggröra, ½ paket bacon, 1 mugg kaffe med grädde

13:30 Lunch : Max ; LowCarb-burgare, grönsallad och en green garlic-dip (Gott, men lite pyssligt att äta)

16:00 Snacks : Chokladgrädde med björnbär

19:45 Middag : Färslåda med lila blomkålsmos (Färslådan blev busgod, recept kommer!)

---

Lite jobbigt med semester är det, man måste ju komma på vad man ska äta hela tiden. Konstigt egentligen, när vi arbetar är det inget konstigt med att ha middagsrester i matlådan till lunch dagen efter, men är vi hemma äter vi inte det, det ska vara nåt eget varje dag.
Har i alla fall gnuggat mina geniknölar, och har lyckats ordningställt en liten meny för de kommande dagarna :

Frukost alla dagar : Bacon & ägg i ngn form

Ons Lunch : Jag äter Kokospannkaka (eller våfflor) med vispad chokladgrädde och mosade bär, herr Filur får rester av lila blomkålsmos och karré-kotlett (han är skeptisk mot allt som har kokos i sig)
Ons Middag : Taco-kassler med grönsallad

Tor Lunch : Ost- och skinkomelett, grönsallad
Tor Middag : Stekt fläsk och löksås, kokt blomkål

Fre Lunch : Falukorv i röd sås
Fre Middag : Kycklingfilé med bacon-&osttäcke, broccoli

2008-08-04 - Hemma igen!

Så var man då hemma igen efter sin tre-kiloskurs (lite skämtsamt brukar kurserna räknas om från veckotid till kilo istället; man blir utfodrad som en fältjägare när man i själva verket sitter på sin rumpa i en lektionssal mesta delen av tiden)

Har haft en kanonvecka på Fårö, det enda regnet som föll kom i Visby när vi väntade på färjan hem, så det kan man ju leva med. Nu har det ju inte blivit något sol och bad för vår del, dagarna var tämligen hårt reglerade ; frukost klockan 7, uppställning/flagghissning kl 0750, lektioner börjar kl 8, lunch 1145, eftermiddagslektioner börjar kl 1245 och slutade 1645, middag kl 17 och därefter var man trött och slut så det blev en dusch, pausa på sängen en stund, svida om till civila kläder och sedan gå och sätta sig vid kursgårdens pub och umgås med kurskamraterna.

Har alltså ätit en massa "konstigt" under veckan ; smörgåsar, potatis, pasta, juice, söta drinkar, öl, snacks, glass mm, så att vågnålen pekade uppåt är ju inte att förvånas över, men nu är det tillbaka till LCHF (om än kanske lite i light-form under resten av semestern, är vi hemma blir det LCHF är vi ute och far så tar vi det som finns tillgängligt och som vi blir bjudna på, typ. I alla fall ett glass-besök i Söderköping är planerat)

11:45 Frukost/Lunch : Bacon och äggröra

hh:mm Mellanmål : Två skivor ost med smör

20:30 Middag : Stekt karrékotlett med champinjonsås och wokgrönsaker

Helt fantastiskt skönt att vara tillbaka i LCHF-kosten igen... Visst, det skulle vara smarrigt med en macka och apelsinjuice i mängder, men det är inte livsnödvändigt.